L'Eclaireur
On connaissait l'endroit pour ses choix vestimentaires éclairés. L'an dernier, ce repaire de créateurs ouvrait la table dans son annexe de la rue Boissy-d'Anglas, dotée depuis peu d'une terrasse protégée sur cette artère piétonne. Et d'un sens de l'accueil plus qu'appréciable. Dans l'assiette, on s'en tiendra plutôt aux classiques (jambon bellota, filet de boeuf de Salers « Agrigento » et écrasée de pommes de terre violettes à arroser d'un fitou fruité...), en évitant les effets de style comme le saumon extrême avec ses riz noir et blanc mollassons.
10, rue Boissy-d'Anglas,
Paris 75008
01-53-43-09-99.
Environ 50 euros à la carte, menu déjeuner à 29 euros.
Fermé le dimanche.
Chez Julien
Vous vous demandiez quelle était la terrasse la plus courue du moment ? Ne cherchez plus. Elle est sans aucun doute Chez Julien. Le restaurant romantico-branchouille, repris récemment par Thierry Costes, a installé ses tables rue des Barres au pied de l'église Saint-Gervais. Un pur décor de cinéma façon Vieux Paris avec tables en marbre et chaises de jardin en acier gris foncé, presque aussi chic que l'ambiance feutrée qui règne à l'intérieur et qui attire aussi bien Mazarine Pingeot que des journalistes du PAF et des New-Yorkaises en goguette. Dans l'assiette, une cuisine de bistrot sans surprise. Pour éviter les petites déceptions, préférez les valeurs sûres (un chateaubriand pour le plat, une religieuse pour le dessert). Tant pis pour la ligne.
1, rue du Pont-Louis-Philippe,
Paris 75004,
01-42-78-31-64.
A la carte : 60 euros.
Nabulione.
Pourquoi les familles affluent-elles sur cette terrasse toute neuve ? Deux bonnes raisons. La vue sur le dôme des Invalides ; le volume dans l'assiette : carpaccio dit « copieux » et qui l'est vraiment, avec sa montagne de câpres et de champignons en accompagnement, burger « de luxe » en format XXL, et double portion de glace si l'on choisit le parfum Malabar. Le soir, l'atmosphère vire show off, quand les parents de bons élèves cèdent leurs sièges design aux fidèles bling-bling du VIIe.
40, avenue Duquesne,
Paris 75007
01-53-86-09-09.
Formule entrée + plat, ou plat + dessert en semaine à déjeuner : 28 euros.
A la carte : 50 euros.
Le Télégraphe.
Oubliez le flux moutonnier des piétons et le vroum-vroum des bagnoles, vous êtes dans la coulisse tranquille de la pétulante rue de Lille, sur un vaste ponton en teck, bercé par le clapotis d'une fontaine japonaise, sous l'ombre tamisée des charmes. Dans l'assiette, ce Télégraphe flambant neuf vous épargne les signaux codés et prend la vague fusion, sans trop se laisser déborder : salade de haricots verts extrafins impeccablement assaisonnée, filet de canette et écrasée de patate douce franchement honnête, pavé de saumon de Norvège avec sa purée maison sortable et minestrone de fruits exotiques au vif de sa fraîcheur. Attention, ouverture seulement le midi, l'espace étant privatisé tous les soirs.
41, rue de Lille,
Paris 75007,
01-58-62-10-08.
Menus : 24,50 et 29,50 euros le midi.
A la carte 50 euros.
Le café Fauchon
Difficile de trouver le calme côté place... Alors, Fauchon, la fameuse enseigne de la Madeleine, a eu l'excellente idée de tourner son nouveau café côté cour. Le tableau ? Une oasis urbaine, meublée de tables noires laquées, banderillée d'une plate-bande de bambous sur fond rose. Pas mal. Le public ? Du petit déjeuner au dîner, une clientèle polyglotte de touristes, de copines entre deux shoppings et d'hommes d'affaires. La cuisine ? Pour tous les goûts et tous les appétits, avec les légumes crus et cuits des maraîchers, émulsion de raifort frais, bien, un navarin d'agneau de lait de l'Aveyron correct, et une salade de fruits frais à l'infusion de thé vert estival !.
30, place de la Madeleine,
Paris 75008,
01-70-39-38-39.
A la carte : 55-70 euros.
Classe palace
Le patio du Crillon
Proposer un grand chef en terrasse, ça, c'est palace ! Le Crillon renouvelle donc la formule inaugurée l'an dernier par Jean-François Piège dans son patio, consistant à servir deux formules « picnic ». L'an dernier, il proposait une version terre et l'autre mer, cette saison, il laisse le choix entre choc et chic. Pour 10 A de plus, pas d'hésitation, préférez la seconde option, nettement mieux maîtrisée. Foie gras de canard confit en minisandwich, dés de saumon pochés, délicieuse volaille fermière servie en ballottine dans des bocaux, chaud-froid de homard et charlotte fraise-rhubarbe pour conclure. C'est exquis, ça étrille un peu le portefeuille (55 euros), et c'est valable de midi à 17 heures, tous les jours.
10, place de la Concorde,
Paris 75008
01-44-71-16-15.
Formules : 25 euros (enfant), 45 ou 55 euros.
Hôtel Fouquet's Barrière
VIP parce que totalement invisible de la rue, cette terrasse, blottie au premier étage de l'hôtel, voit défiler tous les happy few du quartier. Sur un sol en granit et ardoise, une quinzaine de tables et, depuis cette année, un coin lounge avec de grands canapés. Côté restauration, deux cartes, celle du Diane, le resto gastro, et celle de la galerie Joy, courte mais sémillante de fraîcheur, que nous vous conseillons. On a aimé le filet de daurade snacké et son risotto d'encornets, le cabillaud parfumé au gingembre et citron vert et le hamburger servi avec les pommes « coin de rue » et son mesclun.
46, avenue George-V,
Paris 75008,
01-40-69-60-60.
A la carte : 50 euros.
Le Montalembert
Moins « tradi » que dans sa version Ecole militaire, moins politique que dans sa variante Assemblée nationale, voilà le VIIe arrondissement sur son versant germanopratin. L'hôtel Montalembert profite ici des largesses de sa rue pour prendre le soleil dans les limites d'une belle terrasse tirée au cordeau comme un jardin à la française. Repensée pour davantage de confort, toujours en vogue cet été, elle nourrit une vingtaine de couverts d'une cuisine en quatre volets : « végétal », « mer », « terre » et « soleil »... En portions « dégustation » ou « gourmet », un agréable cappuccino de courgette, cannelloni de légumes au basilic, d'aimables brochettes de langoustine à la citronnelle et au gingembre, et des fraises gariguettes escortées d'une bonne mousse de mascarpone.
3, rue de Montalembert,
Paris 75007,
01-45-49-68-03.
A la carte : 50-70 euros.
Hôtel de Sers
A côté des « cathédrales » hôtelières avec grand pignon sur rue, ce délicieux petit palace joue les discrets. Cachée, son élégante galerie de portraits, planqué, son lumineux décor contemporain, dissimulé, son formidable patio-terrasse planté d'une bande de pelouse, de catalpas et de larges parasols... Calme absolu à deux pas des Champs-Elysées pour goûter à la cuisine de Christophe Hay, nouveau chef de retour des Etats-Unis, aux excellents nems de crevettes à la sauce thaï, à la daurade royale poêlée et son impeccable piperade basquaise, et à la bonne soupe de fraises.
Et toujours
Le bar de ligne confit à l'huile d'olive, sauce tomate, supions, sauce tonato, coeur de fenouil et basilic à 70 euros dans un patio chic et secret.
Le Pur'Grill, Park Hyatt,
5, rue de la Paix,
Paris 75002,
01-58-71-10-60.
Menu : 135 euros le soir.
41, avenue Pierre-Ier-de-Serbie, Paris 75008,
01-53-23-75-75.
A la carte : 50-60 euros.
Pour la vue
Le Zyriab by Noura
On ne voudrait pas sous-estimer les ambitions culinaires de l'Institut du monde arabe, mais les libanaiseries, même bien troussées par Noura, le nouveau calife en place, ne pèsent pas bésef au regard de la vue. Ah, cette vue ! La capitale en CinémaScope avec Notre-Dame en guest star, le Sacré-Coeur et l'île Saint-Louis en seconds rôles et les toits de Paris pour la figuration. Sur fond de carte postale grandeur nature, les kafta, les brochettes de poulet marinées au citron, les chawarma d'agneau et toute la ribambelle des mezze du pays du Cèdre parviennent de temps en temps à détourner l'attention. L'addition, plombante, elle, se chargera de vous redescendre sur terre.
1, rue des Fossés-Saint-Bernard,
Paris 75005,
01-55-42-55-42.
Menus : 48 et 56 euros le midi,
menus 72 et 84 euros le soir.
A la carte : 60 euros.
Le Diapason
D'année en année, le secret s'est tellement éventé que, à moins de réserver bien à l'avance, vous ne décrocherez pas votre ticket pour une dînette au dernier étage du Terrass Hotel face à la vue plongeante sur Paris. La tour Eiffel semble à portée de main tandis que la cuisine de Julien Roucheteau prend la route du Midi, entre rougets au chorizo et côtes d'agneau à la sauge.
Terrass Hotel,
12, rue Joseph-de-Maistre,
Paris 75008
01-44-92-34-00.
Menus midi : 22 et 29 euros,
31 et 36 euros en terrasse.
A la carte : 50 euros.
Et toujours
Le « tigre qui pleure », émincé de boeuf à la sauce Costes (29 euros), sur le toit-terrasse panoramique du Centre Pompidou.
Le Georges, 9, rue Beaubourg,
Paris 75004,
01-44-78-47-99.
A la carte : environ 70 euros.
Au vert
Le café Branly
Deux talents pour une terrasse. Cette brasserie en plein air occupe une place de choix : lovée entre les pattes du musée de Jean Nouvel, elle se découvre après un parcours au coeur du jardin foisonnant de Gilles Clément, rassemblant, sur près de 2 hectares, 180 espèces d'arbres venues du monde entier. La carte prend des airs un peu « touristiques » à coups de tartines et salades un poil passe-partout. Mais on apprécie la pizza margarita « faite maison », à la pâte épaisse, à la sauce tomate délicate avec, en prime, vue sur la tour Eiffel !
27, quai Branly, Paris 75007,
01-47-53-68-01.
A la carte de 9 à 23 euros.
Le café Faubourg
Entre le palais du Louvre et la place de la Concorde, un joli écrin paysager vient d'éclore dans la cour de l'hôtel Sofitel le Faubourg, peuplé de cannes de bambou géantes, de palmiers et d'agapanthes. Une terrasse qui sied aux assiettes distinguées du chef Jérôme Videau : saint-pierre meunière avec épeautre et crème de petits pois wasabi, filet d'agneau tartiné d'une fine croûte d'épices ou, encore, assortiment de légumes frais du marché. L'après-midi, le patio se transforme en salon de thé pour une dégustation de cocktails parfumés aux herbes aromatiques.
15, rue Boissy-d'Anglas,
Paris 75008,
01-44-94-14-24.
Menu : 37 euros.
Le Moulin de la galette
Après une ascension chaotique, il semblerait qu'Antoine Heerah, séparé de Jérôme Bodereau, l'acolyte des années succès au Chamarré, ait trouvé l'antidote à son mal des hauteurs. A l'ombre du fameux moulin de Montmartre, sur une charmante terrasse pavée croulant sous la verdure, il soigne ses assiettes aux produits du moment (turbot hyperfrais et ses légumes printaniers), distille les remèdes de grand-mère (velouté Dubarry, oeuf cocotte au foie gras...) et dégaine une jolie collection de potions lointaines, entre gambas en brochette à la citronnelle et crème de yaourt aux agrumes et safran, carpaccio de bar au combava et mangue verte et assortiment de crèmes brûlées aux arômes de l'océan Indien. La Butte retrouve le sourire, même si le portefeuille rit jaune au dîner.
83, rue Lepic,
Paris 75018,
01-46-06-84-77.
Menus : 17 et 25 euros le midi,
60 euros le soir.
A la carte : 70 euros.
Le Chalet de l'Oasis
L'autre campagne à Paris. Dans le parc de Saint-Cloud, cette cabane peinturlurée de vert fait figure de bivouac gourmand et familial. Juchée sur la butte aux Chèvres au beau milieu d'une clairière, sa terrasse champêtre domine le sud-ouest de Paris. Un joli belvédère, avec tables et chaises de jardin, géraniums, nappes quadrillées rouge et blanc. En service continu, la carte propose des assiettes bien de chez nous : saucisson sec ou radis beurre, croque-monsieur, carpaccio de boeuf, ainsi qu'un steak tartare généreux et bien dosé accompagné de frites fondantes. Le tout servi par une équipe de serveurs dynamiques et souriants, même en plein rush.
Parc de Saint-Cloud,
Saint-Cloud
92600
01-49-66-12-83.
A la carte de 4 à 26,50 euros.
La Véranda
"Véranda", le mot peut faire penser à la prolongation lumineuse d'un pavillon témoin de banlieue. Oubliez ça ! Vous êtes ici dans l'autre château de Versailles, le Trianon Palace, « cuisiné » depuis peu par un Ecossais boulimique, Gordon Ramsay. La Véranda, c'est la version « simple » des gourmandises locales, brasserie chic et agile, épanouie sous des moulures revisitées et sur une généreuse terrasse à l'environnement chlorophylle. Face aux prairies du parc du château, le « vrai », on peut même apercevoir quelques moutons tout en nourrissant ses appétits, assez satisfaits d'une salade de calamars farcis, tentacules frits et sauce tomate épicée, d'un cou d'agneau de Lozère braisé et purée de pommes de terre à l'estragon, ou d'une gelée d'agrumes, fruits de la Passion et sorbet au basilic.
Hôtel Trianon Palace,
1, boulevard de la Reine,
Versailles 78000,
01-30-84-55-56.
A la carte : 60 euros.
Et toujours
Le cheese cake (4 euros), dans un petit square où crissent les graviers et où croule la chlorophylle.
Musée de la Vie romantique,
hôtel Scheffer-Renan,
16, rue Chaptal,
Paris 75009
01-55-31-95-67.
Menu : 11-12 euros le midi.
Le carré d'agneau avec ses légumes (74 euros) en plein coeur du bois de Boulogne.
La Grande Cascade,
Allée de Longchamp,
Paris 75016
01-45-27-33-51.
Menus : 75 euros le midi ,
177 euros le soir.
L'assiette du Rond-Point, assortiment de jambon, saumon, antipasti, poulet et roast-beef (16 euros) sur une esplanade calme et ombragée. Je ne crois pas vraiment que cela vaille le voyage.
Théâtre du Rond-Point,
2 bis, avenue Franklin-Roosevelt,
Paris 75008,
01-44-95-98-44.
Menu : 22 euros le midi.
Dînons cachés
Taeko
Un petit marché pour un grand voyage... Dans les allées du marché des Enfants-Rouges, on peut casse-croûter français, marocain, italien, antillais... et japonais chez Taeko. Le mode d'emploi ? Commander au comptoir, derrière lequel s'affaire une vive armada de jeunes Nipponnes, et s'installer autour de grandes tables en bois, dressées au plus simple et à l'air libre, à hauteur de paniers et à portée de parfums exotiques. S'emparer des baguettes disposées dans un pot commun, et puis faire un sort au délicieux maquereau mijoté au miso (8,90 euros), à l'impeccable assortiment de sashimis (11,90 euros), au poulet frit à la sauce soja (8,90 euros) et à cette grosse part de cake au thé vert (3 euros)... Une impression de dimanche en pente douce, même un mardi entre deux rendez-vous.
Marché des Enfants-Rouges,
39, rue de Bretagne,
Paris 75003,
01-48-04-34-59.
A la carte : 20 euros.
Le salon du Panthéon
La terrasse de cet "home sweet home" est un secret encore bien gardé. A deux pas du parvis de la Sorbonne, à l'étage du cinéma d'art et d'essai, Catherine Deneuve a fait la déco et vous reçoit chez elle. Une grande salle, des bibliothèques de part et d'autre, des clichés en noir et blanc d'étoiles du 7e art, des tables pour deux, des canapés pour trois. Au fond de la pièce, derrière la baie vitrée se devine une terrasse de 35 mètres carrés, avec son mur de verdure. L'accueil est chaleureux et l'ardoise invite au grignotage chic et sain : salades de chou, lentilles ou tomates à la coriandre, ou encore tortilla et saumon fumé bio. Pas de doute, Mme Deneuve sait recevoir...
13, rue Victor-Cousin,
Paris 75005,
01-56-24-88-80.
A la carte : entre 11 et 16 euros.
Om'Zaki
C'est le genre de petite cantine qu'on est fier de dénicher quand on baroude au bout du monde... Sauf que ce bout du monde-là, même un peu paumé dans un coin improbable du XVe arrondissement, reste accessible en métro. Alors, la trouvaille devient secret de Polichinelle et le bouche-à-oreille circule vite pour raconter ce petit entre-soi coloré, cet accueil souriant, cette généreuse et fraîche cuisine syro-palestinienne, le laban bel khiar (concombre au yaourt), le dajaj méchoui (méchoui au poulet) et le mouhallabieh (flan à la fleur d'oranger), et cette arrière-cour inimaginable, vu de la rue : une coulisse adorablement parisienne, un petit patio humble et ombragé pour une vingtaine de couverts en voyage...
Et toujours
Le café frappé (4,50 euros) à l'ombre du mur d'enceinte du couvent des Récollets.
Le Café A,
148-154, rue du Faubourg-Saint-Martin,
Paris 75010.
A la carte : 10 euros.
La sole cuite à la vapeur avec asperges et câpres de Sicile (65 euros), dans le jardin romantique d'un pavillon élyséen.
Le Laurent,
41, avenue Gabriel,
Paris 75008
01-42-25-00-39.
Menu : 160 euros.
76, rue de la Procession, Paris 750154,
01-56-58-08-82.
Menus : 12,50 euros le midi et 20 euros.
Dehors tranquilles
Le café des Lettres
On en était resté au gratin de saumon de la célèbre adresse scandinave de la rue de Verneuil. Fermé en novembre 2006, le café des Lettres a rouvert il y a six mois et il est temps de se mettre à la page : les fauteuils clubs, la bibliothèque et une clientèle qui semble ignorer l'existence du jean rappellent que l'on se trouve ici à Saint-Germain-des-Prés ; la terrasse, dotée d'une jolie pergola, que l'été est bien là. Si le décor manque de vert (le Centre national du livre, autre occupant des lieux, a promis pour bientôt quelques jolies plantes), l'assiette affiche ses couleurs, avec son pavé de boeuf au pain d'épices, ou, pour la touche sucrée, son macaron au thé rouge. Les entrées sont parfois plus jolies au palais qu'à l'oeil, mais qu'importe : le soleil brille ici de 13 à 17 heures et l'on s'entend parler (et bronzer) sans effort. Pour la sieste, préférer l'intérieur.
Le café des Lettres.
53, rue de Verneuil,
Paris 75007,
01-45-44-14-69.
Menu midi : 17,50 euros.
A la carte : 20-30 euros.
Fuxia
Après avoir placé leurs pions aux quatre coins de la capitale, le clan parisien de la mozza-pasta-pannacotta a pris le contrôle d'un spot stratégique à quelques pas du canal Saint-Martin, à la façon d'une gigantesque « lofteria » tout en brique, pierre de taille à nu, grandes tables d'hôte rustiques et tuyauterie en aluminium, prolongée par une belle terrasse où l'héliothérapie tourne à plein de 11 à 16 heures. Le soleil est aussi dans l'assiette : salade primavera belle et copieuse (12 euros), fusilli Fuxia aux tomates fraîches et séchées avec mozzarella et yaourt aux fruits rouges gentiment ficelé (6,50 euros).
15, rue Jean-Poulmarch,
Paris 75010,
01-42-01-30-90.
Environ 30 euros.
Et toujours
Le nouveau brunch du week-end à 29 euros sur l'une des plus vastes terrasses de la capitale.
La Gare,
19, chaussée de la Muette,
Paris 75116,
08-25-00-12-22.
Menu : 36 euros midi et soir.
Moisan
« Editeur de pain bio », selon l'enseigne de cette boulangerie griffée Moisan. Mais pas seulement. Sur la jolie terrasse au mobilier acidulé de cette boutique aux airs d'usine new- yorkaise, la jeunesse boulonnaise lézarde au soleil autour d'un petit déjeuner avec jus de fruits frais pressés (8,80 euros), d'une tartine poulet-avocat-parmesan (9,80 euros) ou d'une salade tomate-mozzarella-olive (8,50 euros). Du pain au levain jusqu'à la moindre feuille de roquette, tout est 100 % bio. On salue la performance.
32, avenue Jean-Baptiste-Clément,
Boulogne-Billancourt
92400
01-46-99-08-48.
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